وصفات جديدة

أطباق عيد الميلاد النباتية

أطباق عيد الميلاد النباتية

إذا كنت تترك لحمًا خنزيرًا مخبوزًا بالعسل أو ديكًا روميًا مشويًا من قائمة عشاء عيد الميلاد لهذا العام لاستيعاب الضيوف النباتيين ، فهذا لا يعني أن وجبتك يجب أن تكون بدون طبق رئيسي ممتاز. سواء كانت لازانيا نباتية ، أو سوفليه لذيذة ، أو طبق مكرونة شهي ، لدينا الكثير من الخيارات اللذيذة التي يمكنك تقديمها بدلاً من طبق اللحم. وأفضل شيء في إبراز نباتي رئيسي على مائدة عيد الميلاد الخاصة بك؟ يمكنك توفير بضعة دولارات هذا العام.

لازانيا الخضار مع الجوز البشاميل

للحصول على لمسة أخف من هذا النوع الكلاسيكي ، نستبدل الزبدة بالزبدة ، والتي تصبح مخملية ودسمة عند مزجها مع الثوم والحليب. تحتوي كل شريحة من اللازانيا اللذيذة على أكثر من كوبين من الخضار ، وتفيض بالجبن المذاب ، وتحتوي على نصف السعرات الحرارية الأصلية.

كيش السبانخ والفيتا مع قشرة البطاطا الحلوة

الصورة: هيكتور مانويل سانشيز ؛ التصميم: ميندي شابيرو ليفين

تجعل القشرة الصدفيّة البسيطة المصنوعة من شرائح رقيقة من البطاطا الحلوة هذا الإصدار من وجبة فطور وغداء شهيرة (أو عشاء) خالية من الغلوتين. اختر البطاطس بأقطار مماثلة لإنشاء شرائح موحدة لقشرة سهلة التحضير. الماندولين يجعل التقطيع سريعًا ودقيقًا ، لكن سكين الطاهي الحاد سيفي بالغرض أيضًا. يمكنك أيضًا تقطيع البطاطس إلى شرائح في محضر الطعام باستخدام شفرة التقطيع.

بارما الباذنجان

يمكن للإصدارات التقليدية من هذا الطبق أن تقلب الميزان عند ما يقرب من 1000 سعر حراري و 30 جرامًا من الدهون المشبعة لكل وجبة. يقطع هذا التغيير ذلك بأكثر من الثلثين ولا يزال يحتوي على الكثير من المارينارا والجبن الذائبة والباذنجان المخبوز المقرمش.

رغيف الخضار "اللحم"

تلقت هذه الوصفة الغنية بالأومامي أعلى تصنيف لمطبخ الاختبار الخاص بنا في مارس 2012 ولا تزال تستقطب الهتافات من كل من النباتيين ومحبي اللحوم. تأكد من تعبئة مزيج الفطر بإحكام في المقلاة حتى تحافظ الشرائح على شكلها بعد الخبز.

قرع الجوز وتارت السلق السويسري مع قشرة زيت الزيتون

لتسريع وقت التحضير ، قم بتحميص الاسكواش واخبز القشرة في نفس الوقت. عجينتنا الخالية من اللفائف وغير المبردة والصحية للقلب تضغط مباشرة في طبق الفطيرة وتضيف 4 جرامات من الألياف المملوءة إلى كل شريحة. يلتقط هذا الطبق السهل كل النكهات الموسمية الدافئة للأشهر الباردة دون أن تكون ثقيلة أو غنية.

فيتوتشيني الفريدو مع الهليون

قطّعي الكريمة الثقيلة ووفرّي يوم كامل من الدهون المشبعة مع هذه المعكرونة المليئة بالجبن والخضروات.

فطر وخضروات جذر

لعمل فطائر القدر هذه ، قم بالتحضير وفقًا لتعليمات الوصفة ، لكن انتظر حتى تصبح جاهزًا لتناول الطعام. إذا قمت بتجميدها ، اتركها تذوب قبل وضعها في الفرن.

عصيدة من دقيق الذرة مع الفطر والحمص والزيتون

ابحث عن عصيدة من دقيق الذرة أو فريك مطحون بالحجر لهذا الطبق. من المسلم به أن طهيها يستغرق وقتًا أطول قليلاً ، لكن النتائج تستحق ذلك ، مما يضيف قوامًا كريميًا ونكهة لذيذة ونكهة البندق إلى الطبق.

لازانيا اللفت والفطر

كمية صغيرة من البانسيتا تضيف الثراء والعمق لمزيج الفطر. لا تتردد في حذفه - واستبدال مرق الخضار باللحم البقري - بنسخة نباتية.

بيني مع الريكوتا والخضر

تأخذ هذه المعكرونة النباتية اللذيذة لدغة الفلفل الرقيقة من الجرجير والجرجير ، لذلك لا تتردد في ترك الفلفل الأحمر إذا قمت بإطعام الأذواق الحساسة للحرارة.

البطاطا واللفت والسبانخ بيكوف

الصورة: بيكي لويجارت ستنر

تُرجم baeckeoffe من اللهجة الجرمانية الألزاسية ، وتعني "فرن الخباز" ، حيث كان يُحضر تقليديًا إلى الخباز المحلي لطهيه في فرنه. الإصدارات الكلاسيكية مليئة باللحوم ، لكن ريفنا النباتي غني بنفس القدر.

فواكه وخضروات شتوية محمصة مع عصيدة فارو

يعتبر هذا الطبق الريفي بمثابة برنامج تعليمي لكل من التحميص بالبخار والجاف. قدمي الفاكهة والخضروات مع عصيدة الفارو اللذيذة والمستردا الحلو الحامض لوجبة فطور وغداء أو طبق رئيسي نباتي أو طبق جانبي احتفالي.

لازانيا Butternut-Kale

يلف البشاميل المغطى بالغرور فوق المعكرونة والقرع لإعطاء هذا الطبق ثراءً مخمليًا. يوازن الكرنب القلبية الترابية تمامًا بين القرع الحلو ، ويتوج البقان المحمص والمقرمش الجزء العلوي من هذا اللازانيا اللذيذة.

سلطة سيزر بالكريمة مع البيض المسلوق

نترك الأنشوجة لتناول وجبة مناسبة للأطفال على سلطة سيزر الكلاسيكية. بدلاً من الرومين ، نستخدم أوراق الكرنب الداكنة والمليئة بالنتوءات ؛ تدليك سريع يجعلها طرية تمامًا. وبدلاً من إضافة بيضة نيئة إلى الصلصة ، نضيف بيضة مسلوقة إلى كل حصة حتى يتسنى للصفار أن يتغلغل في كل شيء. تعتبر مقلاة الشواء إضافة رائعة لمطبخك للحصول على نكهة مشوية سريعة دون الحاجة إلى الطهي في الهواء الطلق. استخدمه لتحميص شرائح الرغيف الفرنسي وتنعيم شرائح البصل الأحمر الطازج.

ريزوتو بريمافيرا

يُمزج جبن الماسكاربوني المتبقي من هذه الوصفة مع القليل من السكر والفانيليا والليمون لغمس الفاكهة الطازجة ، أو يُمزج مع صلصة المعكرونة لمزيد من الثراء.

كاري الخضار الخريف

ستستخدم مفضلات فريق العمل هذه من أكتوبر 2010 في تناوب كثيف حيث تصبح الأيام أكثر برودة. مسحوق الكاري Madras عبارة عن مزيج من عدة توابل عطرية وله عمق أكثر من مسحوق الكاري العادي ؛ إنها التوابل الوحيدة التي تحتاجها هنا (ابحث عنها في المتاجر المتخصصة أو عبر الإنترنت).

كعك العدس بالزبادي بالنعناع

العدس المطبوخ مسبقًا عنصر ملائم نحبه ، حيث يوفر ما يقرب من 30 دقيقة من الغليان. ابحث عن العدس العادي المطهو ​​على البخار (مثل ميليسا) في ممر الحبوب. لا يجمع محضر الطعام بين مكونات الفطيرة فقط ؛ يقطع العدس بشكل خشن حتى تحافظ الكيكات النهائية على شكلها في المقلاة. بينما نحب الزبادي اليوناني الخالي من الدسم وقليل الدسم ، امض قدمًا واستخدمه كامل الدسم هنا لشعور أكثر ثراءً وفمًا أقل في الصلصة.

مجدرا

وجبة إسرائيلية بسيطة من البصل المقلي ، العدس ، والأرز ، المجادرة هي عشاء دافئ ومريح من وعاء واحد سيحبه جميع أفراد عائلتك. للتقديم ، يُقلب الصنوبر في المُجدارة ويُزين بالبصل المقلي. إذا كنت ترغب في ذلك ، قم برش زيت الزيتون الإضافي وقليل من الزبادي العادي ، ثم قم برش النعناع فوقها.

طبق خضار مشوي مع صلصة أعشاب

يمكن أن تكون الخضراوات متناثرة في أشهر الشتاء عندما تميل شواء العطلات واليخنات اللذيذة والمشاوي المركزية إلى الاستيلاء عليها. ستساعدك لوحة الخضروات الموسمية هذه على الالتزام بخطة السعرات الحرارية الخاصة بك ، ويمكن تغييرها بسهولة حسب ما هو متاح. لا تخف من فرن ساخن - تحميص الخضار على درجة حرارة 500 درجة فهرنهايت ينجز المهمة بسرعة ويمنح الخضار لونًا ذهبيًا رائعًا. الطرخون له نكهة يانسون شبيهة بالشمر. يمكنك حذفه أو استبدال شرائح البصل الأخضر أو ​​البقدونس للحصول على البوب ​​الطازج.

شوربة الفطر الروثيني

طبق روثيني تقليدي ، يبدأ هذا الحساء بالثوم النيء ووعاء من الفطر البني الداكن. غالبًا ما يتم تقديمه عشية عيد الميلاد ، ولكن يمكن الاستمتاع به طوال فصل الشتاء.


شاهد الفيديو: Hap saam met Lochner: Vegetariese burger (كانون الثاني 2022).