وصفات جديدة

دجاج مشوي مع برتقال

دجاج مشوي مع برتقال

سخني الفرن على حرارة 450 درجة.

افركي الدجاج بزيت الفول السوداني ، وتبليه بملح الكوشر حسب الرغبة واتركيه على سطح العمل لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك للتخلص من البرودة قبل الطهي.

باستخدام أصابعك ، حركي ورقة الغار برفق تحت الجلد على جانبي الثدي. قطع 4 من الكمكوات بالطول إلى شرائح رفيعة وادفعهم تحت القشرة بجانب أوراق الغار.

سخني ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة أو أكبر أو فرن هولندي أكبر حجمه 5 لتر على نار متوسطة. يُضاف البصل ومسحوق الفلفل الحار وبذور الكمون ونصف ملعقة صغيرة ملح ويُقلى لمدة 3-5 دقائق.

عندما يصبح البصل طريًا ويبدأ لونه في التحول إلى اللون البني على الحواف ، اكشطي البهارات والبصل في طبق واتركيه جانبًا. نضع الدجاج في المقلاة الساخنة ونحمر من الجانبين والأسفل لمدة 8-10 دقائق. يُعاد مزيج البصل والبهارات إلى المقلاة ، ويُسكب عصير البرتقال والمرق ، ويوضع الكمكوات المتبقية حول الدجاج.

ضع الدجاج في الفرن واشويه لمدة 30 دقيقة قبل إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء السميك من الفخذ أو قطعه في الفخذ بسكين تقشير. يجب أن يسجل مقياس الحرارة 175 درجة. (إذا كنت تستخدم سكينًا ، فابحث عن عصائر شفافة ، وليست حمراء أو وردية ، تتدفق من المكان الذي اخترقت فيه اللحم ، ولحم معتم ، وبالكاد وردي اللون في العظام.) إذا لم ينضج الدجاج ، اشوي لمدة 5 أو 10 دقائق لفترة أطول وتحقق من ذلك مرة أخرى.

عندما ينضج الدجاج ، أخرجه من المقلاة واتركه يرتاح. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل البصل والبرتقال إلى وعاء صغير. صب السائل من المقلاة في فاصل الدهون. (يمكنك أيضًا استخدام إناء مقاوم للحرارة واستخدام ملعقة لتقشير أكبر قدر ممكن من الدهون). أعد السائل المنزوع الدسم إلى المقلاة واتركه على نار متوسطة حتى يتم تقليله بمقدار ½. (يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا لم يتبقى لديك سوى القليل من السوائل - سيعتمد ذلك على الدجاج والمقالي والفرن الخاص بك.) أعد البصل والبرتقال إلى الصلصة وحركهما لفترة وجيزة ، فقط لتسخينهما.

رتبي شرائح البرتقال في شكل دائرة على طبق كبير وضعي الدجاج فوقها. صب الصلصة فوق الطائر. قطعي الدجاج على المائدة ، وقدمي لكل شخص شريحة برتقالية ساخنة ليبدأ الطبق.


دجاج الكمكوات مع صلصة الكمكوات هويسين

Kumquats هي ثمار شتوية تبدأ في الظهور في محلات البقالة في أواخر نوفمبر وحتى مارس. في هذا العام ، يبدو أنهم تأخروا قليلاً ولكني كنت سعيدًا برؤيتهم واخترت على الفور حقيبتين. هذه الثمار البيضاوية البرتقالية الصغيرة والمشرقة لها قشرة حلوة ولحم لاذع. يمكن أن تؤكل نيئة ومنعشة للغاية. عادةً ما أقوم بتقطيعها إلى نصفين لإزالة البذور قبل وضعها في فمي. يمكن أيضًا تحميص الكمكوات ، وتحويله إلى مربى البرتقال والمعلبات ، أو المخلل ، أو طهيه باللحوم لنكهة الحمضيات.


صدر دجاج مشوي مع سيترون يد بوذا والكمكوات والتمر

بعض الناس لا يستطيعون مقاومة حقيبة يد رائعة أو ربطة عنق منتفخة. لكن بالنسبة لي ، الأمر يتعلق بالطعام. لذلك ، عندما رأيت هذه الفاكهة ذات المظهر الغريب والموجودة في الصورة العليا بالأمس ، لم يكن هناك شك في ذلك ، واضطررت لشرائها.

إنها تسمى إصبع بوذا سيترون. عضو من الحمضيات بالطبع ، ذو بشرة مثل الليمون ، وذو مذاق لاذع. إنه ليس نوع الفاكهة الذي تأكله خارج اليد مثل البرتقال أو الكمثرى. في الواقع ، يتم استخدامه في الغالب كزينة للمائدة أو يتم طهيه كحلوى (مع الكثير من السكر) أو مربى البرتقال (مع الكثير من السكر).

كنت قد استخدمت الكباد من قبل ، ولكن فقط النوع المسكر (لكعكة الفاكهة وما شابه). لم أكن متأكدة ماذا أفعل بهذا الشيء.

شكرا شكرا على الانترنت

بعد إجراء القليل من البحث ثم الدخول في الوضع التجريبي ، قررت إقرانه مع برتقال ذهبي ، وهو أيضًا مر ، ولكن أيضًا التمر ، وهو حلو بشكل مدمر ، لذلك سيكون هناك بعض النكهة اللذيذة لصدور الدجاج التي كنت ذاهب للشواء لتناول العشاء.

كانت النتائج لذيذة.

أعطى السترون إصبع بوذا طعم الليمون العميق المؤلم لعصائر عموم. ظل الكباد مرًا ، وهو نوع الذوق الذي تحبه أو تكرهه ، حيث يجذب أولئك الذين يحبون كعكة الفاكهة المرصعة بالفاكهة / بانيتون / بانفورتي وما إلى ذلك ، أو ، من ناحية أخرى ، مزعجة لأولئك الذين يختارون الحلوى المقطعة عن قصد الفاكهة من تلك الحلويات.

لحسن الحظ (أو لا) يمكنك عمل الوصفة بدون الكباد - أضف شريحة أو قطعتين من قشر الليمون وقم بإزالتها قبل التقديم.

إذا اشتريت واحدة من هذه أيضًا ، يمكنك صنع حلوى أو مربى البرتقال. أو استخدم القشر كما تفعل مع قشر الليمون (للخل والمخللات ونثرها فوق السمك وما إلى ذلك) أو لتذوق الفودكا أو كوكتيل أو لكمة العطلة.

صدر دجاج مشوي مع سيترون يد بوذا والكمكوات والتمر

  • 1/4 كوب مكعبات من سيترون بوذا اليدوي
  • 8-10 برتقال ، مقطعة ومزروعة
  • 8-12 تمر مجهول كبير ، منزوع الحفر
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 صدور دجاج
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 كوب عصير برتقال
  • 2 ملاعق كبيرة عسل

سخني الفرن إلى 500 درجة. ضعي الكباد والكمكوات والتمر والبصل في مقلاة. ضعي صدور الدجاج فوقها. افركي سطح الدجاج بزيت الزيتون. نرش الدجاج بالملح والفلفل والزنجبيل والقرفة والكمون. شوي لمدة 5 دقائق. ارفع الحرارة إلى 350 درجة. تحمص لمدة 15 دقيقة أخرى. يُمزج عصير البرتقال والعسل ويُسكب فوق الدجاج. استمر في التحميص مع التحميص من حين لآخر لمدة 30 دقيقة أخرى أو حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا وينضج الدجاج (160 درجة على مقياس حرارة اللحم).


مطبخ

Kumquats في الموسم وهذا يستدعي الاحتفال بالعيد. أنا فقط أحب هذه الفاكهة الصغيرة ذات الرائحة الحمضية الشديدة والذوق الذي لا يصدق. أحب أكلها كاملة وأشعر أنها تنفجر في فمي. أعترف أنني يجب أن أتناول النصف أثناء صنع هذا الطبق.

في العام الماضي ، قمت بطهيها في شراب براندي (برتقال ملبس) وقمت بتكديسها فوق كعكة الجبن الكريمية الحالمة. في هذا العام ، سلكت طريقًا أكثر مذاقًا واستخدمتها في شواء الدجاج. تحول سائل الشواء إلى هذه الصلصة الحمضية والعطرية وكان النجم المطلق لهذا الطبق. لقد قدمته مع النسخة القبرصية من بيلاف (وهو الأرز المطبوخ مع باستا شعر الملاك ولكن هذه قصة / وصفة أخرى) للتأكد من أن الأرز امتص تلك الصلصة اللذيذة ولم تترك قطرة واحدة على الطبق. خلاف ذلك ، لكان لعق الصفائح بالترتيب.

مكونات

  • نصف كوب زيت زيتون
  • 1 دجاجة كاملة ، مملوءة بالزبدة (اطلب من الجزار أن يفرش الدجاجة أو افعل ذلك بنفسك عن طريق تقطيع الدجاج إلى نصفين بمقصات المطبخ ، بدءًا من الرقبة إلى الذيل ، ثم ادفعها براحة يدك لتسطيحها قدر الإمكان . ولكن مرة أخرى ... اطلب من الجزار أن يفعل ذلك)
  • 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
  • 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح أو مهروسة
  • 2 كوب برتقال ذهبي مقطع إلى شرائح (إزالة النوى)
  • ربع كوب براندي
  • نصف كوب عصير ليمون
  • 4 ملاعق كبيرة عسل
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازج
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، يتبل الدجاج بالملح والفلفل على كلا الجانبين.

في مقلاة كبيرة ، كبيرة بما يكفي لتناسب الدجاج ، أضيفي زيت الزيتون وجانب جلد الدجاج إلى الأسفل ، على نار متوسطة. لا داعي لانتظار الزيت حتى يسخن قبل إضافة الدجاج. البدء من مقلاة باردة ، على نار متوسطة ، سيجعل الدهون أفضل ، مما ينتج عنه بشرة أكثر هشاشة. اطهي الدجاج حتى تحصل على لون ذهبي جميل على الجانبين. نرفع الدجاج من المقلاة ونتركه جانباً لحين الحاجة.

يُضاف البصل إلى المقلاة مع قليل من الملح ويُطهى حتى يصبح طريًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك. نضيف الكمكوات ويطهى لمدة دقيقة أخرى. يُسكب البراندي وعصير الليمون والعسل ومرق الدجاج وأوراق الزعتر. يتبل بالملح والفلفل. اجلب كل شيء حتى يغلي.

أعد الدجاج إلى المقلاة جانب الجلد لأعلى. إذا تعذر نقل المقلاة إلى الفرن ، ضع الدجاج في صينية الفرن واسكب محتويات المقلاة حول (ليس فوق) الدجاج. تُنقل المقلاة أو صينية الفرن في الفرن المسخن مسبقًا وتُحمص بدون تغطيتها لمدة ساعة و 15 دقيقة ، أو حتى تنضج العصائر وتنضج الدجاج.

اتركي الدجاج يرتاح لمدة 15 دقيقة ، ثم قطعيه إلى قطع وقدميه مع عصائر ديفاين بان.

ملاحظة: للحصول على عرض تقديمي ممتع ، أخرج الدجاج من الفرن قبل 10 دقائق. خذ بعض ثمار الكمكوات من المقلاة وضعها على الدجاج. يُعاد الدجاج إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. سوف يتكرمل البرتقال على الدجاج حتى يحترق في بعض الأماكن. شكلهم لطيف.


دجاج مشوي مع صلصة عطرية

سخن الفرن إلى 425 درجة. ضعي الدجاج في مقلاة تحميص متوسطة. احشو التجويف بشكل غير محكم بأرباع البرتقال والثوم والبصل الأخضر والزنجبيل. في وعاء صغير ، اخلطي الملح مع الشمر والفلفل. افركي الدجاج بزيت السمسم وتبليه بخليط الملح.

تحمص الدجاج في وسط الفرن لمدة ساعة واحدة ، أو حتى تنفد العصائر الصافية ويتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الفخذ الداخلي يسجل 160 درجة. اغرف العطريات بحذر من التجويف إلى مقلاة الشوي. انقل الدجاج إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، اعصر العصير من أرباع البرتقال وتخلص من القشور. توضع صينية التحميص على نار متوسطة الحرارة. أضيفي مرق الدجاج واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة ، واكشطي الأجزاء المحمرّة من قاع المقلاة. صفي عصائر المقلاة في وعاء مرق أو وعاء تقديم صغير واسكبي الدهن بالملعقة. تقطع الدجاج وتقدم مع الصوص.


دجاج مع برتقال وخضروات مشوية

قبل عامين اشتريت نصف لتر من برتقال ذهبي جميل في السوق الأخضر. أتذكر وجودهم في المنزل مرة واحدة على الأقل عندما كنت صغيرًا ، لكنني لا أتذكر ما فعله أي شخص معهم. أتذكر تذوقهم مرة واحدة. كانت حامضة ، ولم تكن مثل البرتقال على الإطلاق. لم أشعر بالحاجة إلى تجربتهم مرة أخرى حتى رأيتهم في السوق.

كانت لدي فكرة غامضة عن طهيها بالدجاج ، لذلك قمت بوضعها في الثلاجة وقمت بتدوين ملاحظة ذهنية للحصول على بعض الدجاج خلال الأسبوع. وسرعان ما نسيت كل شيء عنها ، حتى مرت أسابيع قليلة وركضت إليهم في الجزء الخلفي من درج المنتجات.

يحتفظ Kumquats ، مثل معظم الحمضيات ، جيدًا لفترة من الوقت ، لكن هذه كانت بالتأكيد قد تجاوزت أوجها. أنا أكره أن أعترف بذلك حتى الآن ، لكن كان علي أن أرميهم بعيدًا. لم أشاهد المزيد من ثمار الكمكوات في السوق في ذلك العام ، لذلك فقدت فرصتي.

رأيتهم مرة أخرى بعد عام ، ونعم ، لقد اشتريتهم بالفعل. توقفت وحصلت على دجاجة في طريق عودتي إلى المنزل ، لذلك لن يكون لدي أي سبب لعدم جعلها على الفور. قررت أن أرمي الدجاج والبرتقال في الطباخ البطيء مع بعض أغصان الزعتر والبصل والنبيذ الأبيض والماء. لقد توصلت سابقًا إلى فكرة رائعة تتمثل في طلاء الغطاء الداخلي الصدأ لزجاجة الماء الخاصة بي بطلاء الأظافر لإغلاق الصدأ ومنعها من السقوط في الماء ، وهو ما بدأ القيام به.

تم طهي الطبق بشكل جميل ، ورائحته كريهة عندما رفعت غطاء الطباخ البطيء. قدمت بشغف طبقًا فوق بعض الأرز البني وتناولت قضمة. وكان طعمه جيدًا ، باستثناء أنه كان هناك مذاقًا سيئًا لم أستطع تحديده تمامًا. حتى أدركت أنها ذاقت رائحة طلاء الأظافر - رائحة الورنيش الحادة التي تذهب مباشرة إلى عقلك. على ما يبدو ، تغلغلت الأدخنة المنبعثة من طلاء الأظافر في الماء. ربما كان من الجيد تناولها ، لكنني لم أستطع تجاوز هذا الطعم السيئ. جزيلا لمحاولتي الثانية.

كانت هناك محاولة ثالثة. هذه المرة واجهت برتقال ذهبي في Treasure Island بشكل غير متوقع تمامًا. قمت بتقطيع جميع الخضروات والبرتقال وألقيت بها في الطباخ البطيء بينما كنت أذابت تجميد الدجاج الذي كان في المجمد لبضعة أشهر. بعد أن تم فك تجميده ، أدركت أنه ربما كان في الفريزر لفترة أطول مما كنت أعتقد (كثيرًا من أجل عملية Freezerburn.) خلاصة القول ، كان لدي كيس مليء بعظام الدجاج المجمدة وظهره في المجمد أيضًا ، وقد صنع بعض مرق الدجاج الممتاز. لكن لا يزال ، لا دجاج مع برتقال ذهبي.

حتى نهاية الأسبوع الماضي. كان لدى Treasure Island برتقال ذهبي مرة أخرى ، والآن قررت أن أصنع هذا الطبق بنجاح. تذكرت شراء دجاجة من Apple Market في اليوم التالي وذهبت إلى العمل في تلك الليلة.

بنجاح كبير. ذهبت مع الفرن بدلاً من الطباخ البطيء لأنه بارد جدًا بالخارج. وخرجت مع فائز. الدجاج والبرتقال هي زوج طبيعي. يزيل العسل الحموضة ، والحمضيات تضيء كل شيء بشكل جميل.

فصل الطبخ المنزلي: وصفاتي

1 2 إلى 3 أرطال دجاج مقطعة إلى أرباع
1 رطل بصل مقشر ومقطّع إلى أنصاف (كبير منها إلى أرباع) أو 1 بصلة كبيرة مفرومة خشنة
1 باينت برتقال
1/4 كوب عسل
10 أغصان زعتر طازج ، مقسمة
1 ملعقة كبيرة مردقوش مجفف
ملح وفلفل
زيت الزيتون

5 جزر كبيرة ، مقطعة إلى شرائح قطرية بسمك 1 و 1/2 بوصة
1 بصلة شمر مقطعة إلى شرائح
1 رأس فص ثوم مقشر
5-6 بطاطس حمراء متوسطة الحجم ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 و 1/2 بوصة
1 ملعقة كبيرة زعتر طازج
ملح وفلفل
زيت الزيتون

يسخن الفرن إلى 375 درجة. F.

قطع الكمكوات إلى نصفين. لا تقلق كثيرًا بشأن البذور ، لكن ضع جانبًا حوالي 10 أنصاف تبدو طرية ولا تحتوي على بذور. قطع تلك النصفين إلى شرائح رقيقة.

صب كمية صغيرة من زيت الزيتون في قاع طبق تحميص مقاس 13 × 9 بوصة. ضعي أنصاف الكمكوات (وليس الشرائح) والبصل في الطبق. اسكبي العسل بشكل متساوٍ على الكل ، ثم حركي كل شيء حتى النهاية
إنه مغطى جيدًا بالزيت والعسل. يتبل بالملح والفلفل. ضعي 6 أغصان من الزعتر فوقها.

رتبي قطع الدجاج فوق فراش البصل والبرتقال. أدخل شرائح الكمكوات المحجوزة تحت جلد كل قطعة. اسكبي ملعقة كبيرة أخرى أو نحو ذلك من الزيت فوق الدجاج ، ثم تبليها جيدًا بالملح والفلفل. انزع أوراق أعواد الزعتر الأربعة ورشها مع البردقوش فوق الدجاج.

يُغطّى بورق القصدير ويُخبز لمدة ساعة مغطى ، ثم نصف ساعة أخرى بدون غطاء ، حتى ينضج الدجاج.

حضري الخضار أثناء خبز الدجاج. رتب في مقلاة وغطيها جيداً بزيت الزيتون. يضاف الزعتر والملح والفلفل (حسب الرغبة) ويخلط جيدا. ضعيها في الفرن مع الدجاج واخبزيها حتى
الخضار طرية ، حوالي 40 دقيقة.

إذا نضج الدجاج قبل الخضار ، أخرجه من الفرن وغطيه برقائق معدنية ليظل دافئًا.

انزع أغصان الزعتر وتخلص منها. صفي السائل من خليط البصل والبرتقال واستخدميه لصنع الكسكس (أضيفي الماء إذا لم يكن هناك سائل كافٍ). تجاهل البصل والبرتقال.


الفيديو ذات الصلة

هذه وصفة طاجين مبسطة للغاية مع عدم وجود أي من النكهات العميقة في الشيء الحقيقي. أفضل أن أبذل القليل من الجهد الإضافي وأن أصنع الشيء الحقيقي.

فعلت هذا عدة مرات. إنه & # x27s دائما لذيذ وعطري. بالنسبة لي مذاقها أفضل بدون الدجاج (أو التوفو). أعلم أن الدجاج موجود في العنوان ، لكنه & # x27s جيد جدًا بدونه. أحب الكمكوات فيه.

يستغرق هذا قليلاً من وقت التحضير للواجهة الأمامية ، ولكن بعد ذلك يمكنك الجلوس حيث تطفو كل الروائح المغربية اللذيذة في المنزل. أنا أحب استخدام برتقال حامض والخوخ الحلو ، وطبخ الدجاج بشكل جميل في المرق للدجاج الرطب واللذيذ. هذه وجبة سهلة نسبيًا وصحية ولذيذة. الشيء الوحيد الذي أغيره هو إضافة المزيد من الكمون والقرفة. لذيذ (وسهل جدًا) فوق كسكس القمح الكامل.

لذيذ وسهل التحضير. لم أتمكن من العثور على برتقالات - ربما يكون الوقت الخطأ من العام هو & # x27 - لكني قمت بدمج اللون البرتقالي ، والذي لم يكن & # x27t ضروريًا. قطّعت القرع إلى نصفين وشويته في الفرن حتى ينضج جزئيًا لتسهيل عملية التقشير. لقد اتبعت أيضًا نصيحة مراجع آخر & # x27s وقمت بدقيق الدجاج قبل تحميره. تحمّصت بذور اليقطين ورشتها مع الكزبرة فوق الطبق. أنا أحب أطباق اللحوم & quotsweet & quot ، وهذا يدخل في ملفي الخاص بالوجبات الرائعة ذات الطقس البارد!

كنت أبحث عن طرق لاستخدام برتقال في الأطباق اللذيذة. هذه طريقة رائعة! تصنع قشرة الكمكوات صلصة رائعة وسميكة جدًا دون الحاجة إلى إضافة الدقيق والطعم الحمضي مناسب تمامًا. لم يكن لدي خوخ ، لذلك استبدله بالمشمش المجفف وأحببته.

كان هذا لذيذ! لقد صنعته مرتين وسيصبح عنصرًا أساسيًا دائمًا في منزلي. لقد اتبعت نصيحة مراجع آخر & # x27s وغطت الدجاج بالدقيق قبل تحميره. في المرة الأولى التي نجح فيها هذا الأمر جيدًا ، في المرة الثانية التي قمت فيها بتغطية الدجاج جيدًا قليلاً - لذا راقب هذا لأنه يمكن أن يتماسك قليلاً. لقد قدمت هذا مع كسكس التمر الرائع من هذا الموقع ، بالإضافة إلى بعض الكوسة المشوية. ينصح به بشده!

لقد اكتشفت للتو الطهي باستخدام برتقال ذهبي في وقت سابق من هذا العام وسعدت بإيجاد وصفة الدجاج اللذيذة هذه. إنها & # x27s مشابهة جدًا لوصفة أخرى تم إعدادها على مدار سنوات ، دجاج مغربي متبل مع البصل والمقبلات (http://www.epicurious.com/recipes/recipe_views/views/4503) ، لذلك قمت بدمج الوصفات بشكل أساسي. لم يكن لدي & # x27t القرع لذا قمت باستبدال جذر الكرفس ، والذي نجح بشكل جيد. في المرة القادمة قد أقوم بتجفيف الدجاج في الدقيق قبل أن يصبح لونه بنيًا مبدئيًا فقط لمساعدة الصلصة على زيادة قوامها في النهاية. Kumquats الآن خارج الموسم ولكني بالتأكيد أتطلع إلى جعل هذا الشتاء القادم مرة أخرى!

أنا أحب هذه الوصفة - إنها & # x27s المفضلة لدي لأخذها إلى الحظ. لكني أصنعها في قدر من الفخار. أنا أرمي كل شيء ما عدا الزيت في إناء الفخار. بعد ذلك ، عندما يكاد الدجاج ينضج ، أصطاده ، وأقطع اللحم عن العظام إلى قطع صغيرة الحجم ، ثم أرمي قطع الدجاج مرة أخرى وأطهوها لفترة أطول. انها & # x27s لذيذ !!

رائع وسهل. يمكنك أيضًا تنويعها مع خضروات شتوية أخرى. في المرة القادمة سأضاعف كميات الخضار. اثنان منا أكل كل منهم تقريبا.

لقد صنعت هذه الوصفة لأنه كان لدي بعض برتقال ذهبي لاستخدامه وأنا مهتم دائمًا بالأطباق الحارة. كنت متشككًا بعض الشيء لكن اتضح أنه رائع! & # x27d لم أتناول برتقال من قبل ، لكنهم أضافوا مثل هذا التباين اللطيف إلى الخوخ الحلو والاسكواش. لقد استخدمت 10 أرجل دجاج بدلاً من دجاجة كاملة. يقول العدد الأخير من Bon Appetit أن برتقال ذهبي هو أحد الموضوعات الساخنة التالية للطهي. أنا & # x27d أوصي الآخرين بتجربة هذا.

هذه الوصفة كانت رائحتها رائعة أثناء طهيها ، لكن طعمها لم يرق إلى مستوى الرائحة. يبدو أن القرع والخوخ لم يختلطا جيدًا. ومع ذلك ، كان الدجاج جيدًا - ليس شيئًا أقوم به مرة أخرى في أي وقت قريب.

أحببت هذه الوصفة عندما صنعتها الشتاء الماضي. لقد & # x27ve حرفيًا تمشيط العشرات من كتب الطبخ وملفات الوصفات عبر الإنترنت للعثور على الوصفة مرة أخرى. الوصفة رائعة لوجبة جاهزة حيث تعزز النكهات مع نضوجها. أنا & # x27m أقوم بإعداده كطبق ترحيبي في المنزل لأخي وزوجة أخي اللذان يحضران طفلهما الجديد إلى المنزل.

صنعت صديقة لي هذا وبمجرد أن تذوقتها ، طلبت منها الوصفة. نكهات رائعة ، مزيج غير عادي يعمل معًا حقًا. لذيذ. أخطط لجعله في وقت لاحق من هذا الأسبوع.

كان هذا أحد تلك الأطباق التي كان مذاقها جيدًا في ذلك الوقت ، لكنني لم أشعر حقًا بأكل بقايا الطعام في اليوم التالي. ربما لا أحب أطباق اللحوم الحلوة.

هفوة لي! الدجاج نفسه كان جيدًا بمجرد أن ألغيت كل شيء. أنا أحب المكونات ، لكن التركيبة ليست جيدة.

هذه الوصفة البسيطة لذيذة للغاية! تبدو جذابة للغاية أيضًا وستكون وجبة رائعة للضيوف. طعمه رائع معاد تسخينه كذلك. هذا هو الحارس المطلق.

رائع ، لذيذ جدا. أضفت الفلفل المطحون الخشن وبعض الزنجبيل الطازج المبشور. بالمناسبة ، الكسكس الحقيقي ليس معكرونة على شكل حبيبات ، إنه في الواقع حبوب متشققة. الكسكس الإسرائيلي عبارة عن معكرونة على شكل حبة.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 حبات بطاطس حمراء مقطعة إلى مكعبات كبيرة
  • 1 عبوة جزر (16 أونصة) ، مقطعة قطريًا إلى قطع صغيرة الحجم
  • 1 ساق كرفس ، مقطعة قطريًا إلى قطع بحجم لدغة
  • 1 بصلة حلوة مقطعة إلى شرائح
  • 1 (4.5 باوند) دجاجة كاملة
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • مسحوق الثوم ، أو حسب الرغبة
  • كوب سمن مكعبات ، مقسمة
  • 1 ليمونة كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ساق كرفس ، مقطع إلى 3 قطع
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

سخني الفرن إلى 385 درجة فهرنهايت (196 درجة مئوية).

يُسكب زيت الزيتون في وعاء كبير ويُقلب البطاطس والجزر وقطع صغيرة من الكرفس و 3/4 من شرائح البصل في الزيت لتغطيتها. يوضع البصل المتبقي جانباً. انقل الخضار المزيتة إلى مقلاة كبيرة من الحديد الزهر.

اشطف الدجاج واتركه يجف جيدًا بالمناشف الورقية. قم بتتبيل الدجاج بسخاء من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم. ضعي ربع البصل المتبقي ، وربع كوب من المارجرين ، وشرائح الليمون ، وملعقة صغيرة من الثوم المفروم ، وقطع الكرفس الكبيرة في تجويف الدجاج.

ضع الدجاج فوق الخضار المدهونة بالزيت ونثرها وربع كوب من المارجرين و 1 2/3 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم بكميات صغيرة حول الخضار.

شوي الدجاج والخضروات في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح الجلد بنيًا ومقرمشًا ، ويصبح الخضار طريًا ، وميزان حرارة اللحم للقراءة الفورية الذي يتم إدخاله في الجزء السميك من الفخذ يقرأ 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية) ، حوالي ساعة واحدة و 45 دقيقة. دع الدجاج يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه وتقديمه مع الخضار.


دجاج مشوي مزرعة

قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4. ضع الدجاج وبصلة الثوم في صينية تحميص كبيرة متينة ، ورشي القليل من ملح البحر والفلفل الأسود ، ورشي ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر والزيتون الزيت وافرك جميع أنحاء الطائر. تحمص لمدة ساعة.

أخرجي الصينية من الفرن واستخدمي الملقط لنقل الدجاج إلى الطبق ، وضعي اللحم المقدد على الصدور. استخدم هراسة البطاطس لهرس الثوم الطري وعصره من القشرة في الصينية ، ثم ارم الفطر في العصائر ، وقم بتمزيق الثوم الكبير. أعد الصينية للفرن. ضع الدجاجة مباشرة على الألواح أعلاه وشويها لمدة 20 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح كل شيء ذهبيًا وينضج تمامًا.

استخدم ملعقة مثقوبة لنقل الفطر بالثوم إلى طبق التقديم ، مع وضع الدجاج فوقه للراحة. ضعي صينية العصائر على نار عالية على الموقد ، أضيفي السبانخ ، ثم صفيها وأضيفي العدس. قلبي حتى تذبل السبانخ ، ثم ارفعيها بعيدًا عن النار ، ثم ضعيها في الكريمة الطازجة وتبليها إلى الكمال. قطف أوراق الطرخون فوق الدجاج وقدمها معًا.


سيرج! س / ويكيميديا ​​كومنز / المجال العام

يتم حفظ هذه الكمكوات في العسل المخفف ، ودفء نكهة العسل يعمل بشكل مثالي مع الحمضيات ولكن ليس الطعم الحامض لهذه الفاكهة. جربهم بالملعقة فوق الزبادي أو الآيس كريم أو على الفطائر. احفظي ما تبقى من شراب برتقال العسل لاستخدامه كطلاء زجاجي لحم الخنزير واللحوم الأخرى ، أو على الخضروات الجذرية المحمصة أو القرع الشتوي.


شاهد الفيديو: Natures candy #kumquats #kumquattree #fruit #citrus #kumquat (كانون الثاني 2022).